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白崎裕子さんの冷蔵発酵のパン、とても便利。
時間がある時にまとめて作っておいて、小分けにして冷蔵庫へ。
時間幅があるので、焼くタイミングも時間がある時で良し。

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何年ぶりに焼いただろう?モンキーブレッド。
はちみつとココナッツオイルに浸した生地を
ぽんぽんと型に積み上げて。

型いっぱいに発酵したら、オーブンで焼成。
オーブンの中でさらに膨らんでいい香り。

ほわほわで甘い生地に思わずにんまり^^

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カレーパンも久しぶり。
フィリングには肉は使わず、大豆とズッキーニで食感とボリュームを。
トマトソースベースにスパイスいろいろ。
市販のルーもちょっぴり使って。
揚げ物だからあっさり目に仕上げたカレーパン。

包んでいるそばから、待ちきれないボーイズたち。
早々に発酵を切り上げ揚げたら
アツアツを頬張って、「あつーっ!!」と言いながらもうれしそう。
「ママのカレーパン、世界一だね♪」と次男坊。

作りたいものをいつも作っているのだけれど
やっぱり喜んでいる顔が見たくて作っているのかな^^

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# by a-kko1220 | 2015-06-09 17:45 | パン

梅シロップ

季節のお楽しみ、梅ジュース。
炭酸で割ったり、カキ氷にかけたり♪

梅雨のジメジメした季節から夏にかけて
さっぱりしたもの飲みたいな。

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2kgの梅で仕込んだので沢山出来ました。

でも子どもたち好きだから、もっと作ろうかな。
梅酒は去年のがまだあるから悩み中^^;

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# by a-kko1220 | 2015-06-09 16:40 | 季節のもの

5月

今時期の畑は一番過ごしやすい。
夕方は特に涼しくて、風も心地よくて
無心になって、土に触っているとあっという間に時間が過ぎてしまいます。

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冬に植えた玉ねぎ。
肥料も手もかけてないけれど、立派になって収穫できました。
玉ねぎといえば、実はもちろんおいしいけれど皮が素晴らしい。
栄養と旨みが詰まっているので、だしをとって使います。
黄金色のスープ。味噌汁にしても良し、塩を少し加えれば野菜のコンソメスープ。

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昨年植えたルバーブ。
2年目から収穫できるということで、無事に冬を越えてくれて楽しみ。
ルバーブのジャム、一番好きかも。

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パンもぼちぼち焼いています。
生の玉ねぎを巻き込んでチーズを乗せて焼いた「オニオンロール」

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菊池の旭志で摘んだよもぎで作った「よもぎあんぱん」

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紫芋を焼き芋にして生地に混ぜ込んだ「焼きいもシフォン」
蒸す・茹でるよりも焼き芋にした方が
ねっとりとして、甘みも増すのでお気に入り。

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5/30(土)小学校の運動会。
流行の「おにぎらず」を沢山詰めて。
予報では午後から雨のはずが、開会早々に降り出した雨。
でも、二人ともがんばってました!
特にお兄ちゃんは最後の運動会。
体操着に紅白帽、幼かった1年生の姿と重ねて
成長ぶりが眩しい。

友達といる姿はどの場面でもにこにこ、楽しそう。
学校生活が楽しく過ごせていることが何よりうれしい。


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# by a-kko1220 | 2015-05-31 23:59 | パン

クッペ・クリームパン

白崎さんのレシピで焼いたクッペ。
いつも焼いてるパンとは全然違う。
同じ粉とは思えない!?
焼きたてはお店のバケットに負けないぐらいのおいしさでした♪

生地はボールの中で捏ねるのですが、力も要らないし
ほとんど捏ねてないの。冷蔵発酵がおいしい生地のポイントなのかな。
パン作り、奥が深いですね^^

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ふんわり生地で焼いたクリームパン。
卵・牛乳は使わず豆乳で作るのですが、今回も牛乳を使ってしまいました。
やさしいミルククリーム。
次男がとても気に入った様子。

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数日前の八重桜。
濃いピンクのお花がポンポンみたいで可愛らしい。

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# by a-kko1220 | 2015-04-13 14:03 | パン

新学期

今日から新学期がスタート。
毎年クラス替えがあるので、ドキドキしながら子ども達の帰りを待っていました。

「○○先生だったよ~。○○くんと一緒だったよー。」
うれしそうに話す兄。

お世話になった先生が退職されて、環境の変化に不安が大きかった次男も
2年の時と同じ担任の先生のクラスになれて、ホッとひと安心。
この1年も元気に楽しい学校生活を送って欲しいな。

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白崎茶会のかんたんパンレシピ

白崎 裕子 / 学研パブリッシング


白崎さんのレシピ本、沢山持っているのですが
パンを焼いたのははじめて!
これすごい!!
今まで焼いていたパンとは全然違う♪

卵・乳製品不使用なのにふわふわ。
今回は豆乳ではなく、牛乳を使用しました。

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まるパン・グラタンパン・メロンパン。
メロンパンの生地には何と豆腐が使われています。
こちらも卵・バター不使用…なのに、サクサクでおいしい♪

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4月から夫が福岡へ単身赴任となったため
食べる量が減るはずなのに、子ども達の食欲旺盛さは増すばかり・・・
600g捏ねたパンも明日にはなくなりそう^^;
# by a-kko1220 | 2015-04-07 23:31 | パン