ぶきっちょさんのおいしい毎日

• 玄米甘酒で
  [ 2012-02-05 22:46 ]
• まいにち食べたいクッキー
  [ 2012-01-27 11:25 ]
• 黒豆マフィン・グリーンのりース*
  [ 2012-01-11 21:16 ]
• はちみつれもんマドーレヌ・おやついろいろ
  [ 2011-12-10 09:32 ]
• おとうふドーナツ・プチフール
  [ 2011-11-21 16:11 ]
• 秋のおやつ
  [ 2011-10-29 22:38 ]
• 紅玉りんごで♪
  [ 2011-10-24 21:24 ]
• 栗仕事
  [ 2011-10-14 13:18 ]
• あんこなおやつ
  [ 2011-09-14 10:12 ]
• 宇治金時
  [ 2011-07-25 21:27 ]

マクロビでは甘味料としても使われる玄米甘酒。
「飲む点滴」と言われるほど栄養価が高く、美肌・美白効果にも優れているそう！
生の麹が手に入ったので、はじめて作ってみました＾＾

温度管理が大切とのこと。上手くできるか心配だったけれど
炊飯機の保温機能を使ったら簡単に出来ました♪
玄米のおかゆと麹を混ぜたものを炊飯機に入れて約8時間。
ビックリするほど甘くて、やさしいお味に感動～＾＾


寒天を使って、甘酒みかんゼリー。
わたしはかなり好きな味＆食感なんだけど
ちょっとクセがあるのか、子どもたちには不評＾＾；


なかしましほさんレシピの甘酒のスコーン。
中にはクランベリーが入っています。
お砂糖が入らなくても十分甘みが感じられておいしい～
表面に甘酒を塗って焼くと、こんがりいい焼き色に。
酒粕酵母のような風味があって、これはかなりウマイっ！！


お豆腐と甘酒のブラウニー。
こちらもなかしまさんのレシピをアレンジ。
お砂糖と豆乳を玄米甘酒に変えて作りました。
レーズン、クランベリー、アーモンド入り。

酒粕とお砂糖で作る甘酒よりもおいしい～
少し薄めて温めて飲むと、体がぽかぽか。
塩麹も仕込んだし、久々に自家製酵母にも手を出しました。
上手く出来るといいなぁ＾＾

1月も残すところわずか！早～い＾＾；
久々の更新になってしまったので、↓にも記事をアップしました。

うれしい♪なかしましほさんの新刊本。
こちらのシリーズは全部持っていて
わが家のおやつ作りには欠かせないアイテムです。

ざくざく、さくさく、ほろり、カリッ。色んな食感のクッキー・クラッカーが楽しめます。
前作よりも、作り方の工程やコツが詳しく載っていて
手軽に出来るレシピばかりなので、クッキー熱がまた上がりそう！


レモンとココナッツのさじクッキー。
スプーン（さじ）を使って成形していくので、とっても簡単に出来るんです。
薄荷さんにいただいたレモンを使って作りましたよ＾＾
爽やかなレモンと食感のいいココナッツ、なかなかの好相性です♪


きなこのアイスボックスクッキー。
隠し味に味噌が入るって、面白い！
さくさく、濃厚なきな粉の中にも味噌の風味がしておいしい～


ゆずこしょうのクラッカー。
変わり種！？しかし、これは衝撃的なウマさ（笑）
柚子の香りが口の中に広がって、後からくる辛味がいい！
こんなクラッカーを思いつくなんて、すごいなぁ～
大人味のさくさくクラッカー、一番のお気に入りです＾＾

2012年、スロースタートなブログですが
今年もよろしくお願いします＾＾

お節に作った丹波の黒豆を使って
A.R.Iの森岡梨さんのマフィンを焼きました。
レタスクラブ付録のスヌーピーカレンダーに載っていた
12ヶ月のマフィンレシピより。


溢れんばかりに乗せた生地をオーブンに入れると
こんもりしたきのこ形のマフィンの出来上がり♪

黒糖を使い、焼き上げる前にきな粉を振っているので
なんとも言えないいい香り～
中はふんわりほわほわ、表面は香ばしくて甘くて
焼きたてはとびきりおいしかった！


新年早々、うれしい出来事がありました♪
薄荷さんからステキなプレゼントが届いたのです。
爽やかなグリーンの手作りリース。
色々なグリーンの中に、小さな実がところどころに入ってるの。
優しい色合いで、眺めているだけで癒されます。
手作りっていいなぁ～
梱包もオシャレで、タグやカードやテープ使いもとにかく素敵❤

キャンディのような包みの中には
お義父さまが作られた無農薬のレモンが入っていました。うれしい！


さて、どこへ飾ろうか…
とりあえず、家の中で一番いいポジションに♪
うん、いい感じ。

薄荷さん、素敵なプレゼントをありがとう～＾＾

ビタントニオの新しいプレートで焼いた、はちみつレモンマドレーヌ*
この形、コロンとしてかわいい～＾＾
マドレーヌは大好きなお菓子なので
型もいくつか持ってるのですが、これは手軽に焼けるので重宝しそう♪


もうすぐクリスマス☆
サンタさんへプレゼントは何をお願いするのか探りを入れるも

「たくさんあってきめられなーい！」
「ピザとチキンがたべたいの」・・・あれれ！？（笑）


おやついろいろ。同じスタイリングばっかりですが＾＾；

右上*簡単ティラミス風
誕生日ケーキのチョコクリームが余ったので
市販のビスケットに挟んで重ねて。お兄ちゃん、超絶賛！！

左下*米ぬかとココナッツのビスケット
玄米を精米して食べるようになったので、副産物の米ぬかを消費したくて♪
ザクザク香ばしくておいしかった～＾＾



寒い季節にピッタリなチョコのおやつ。
お友達の手作りなんですよ♪

箱を開けた瞬間、ビックリ～！！
売り物みたいにきれいに並んだ、チョコレートケーキ*
濃厚チョコとくるみのビスコッティ*
下に敷いたチェックのマットもハンドメイド。


ひと足早いクリスマスプレゼントにほっこり幸せ気分になりました＾＾
tomomiさん、ありがとう～❤

休みの日の焼き焼きはストレス解消のひとつ！
この日はヘルシーな焼きドーナツを作りました＾＾

卵・バターは使わず、菜種油・豆乳…そしてお豆腐！
かぼちゃは野菜の甘みがあるのでお砂糖は控えめ。
ココアはほろ苦+ちょい甘に。
バターを使った生地より絞り出しもしやすいし、洗いものも簡単♪
お豆腐効果で時間が経っても柔らかいのが気に入りました＾＾


久しぶりに焼いた、プチフール。
多分、一度使ったきりで眠っていました＾＾；

fumiさんレシピの甘くないパンケーキ生地＠ホシノで
真ん中にアプリコットジャムを乗っけてかわいらしく♪


ビタントニオのプレート、ほとんど持っているのですが
活用出来てない型もあり…＾＾；
でも、新しい型を見たら～❤❤❤

と言うわけ！？で、年内はビタントニオ祭になりそうです（笑）

今年は家族でも、幼稚園でも芋ほりへ行ってきたのでさつま芋が沢山！
簡単でおいしいお芋のおやつと言えば、スイートポテト！！

去年作って気に入っていたレシピが見当たらず、適当に作ったら甘さが足らずイマイチ＾＾；
でも、子ども達は「おいしい～♪」と大喜び（笑）
2度目の今回のは甘さ加減もちゃんと確かめ、まーるく焼いたらかわいくてお気に入りに♪


紅玉の煮りんごもやっと出番が来ましたよ。
さくさくのアップルパイ、レーズン入りがわが家の定番。


一緒に作ろう！と弟くんと約束していた、ハロウィンのかぼちゃのクッキー。
菜種油で作った、ちょっと固めのポリポリクッキー。


お兄ちゃんも作りたい♪と、ふたりで真剣にやってました。
それにしてもよく食べる弟くん。
このアップルパイはちょっと大きめサイズなんだけど、ペロリと食べてしまいました＾＾

毎年楽しみにしている、紅玉りんご。
酸味が強いけれど、砂糖と一緒に加熱すると
上品な甘酸っぱさに変身！まさに焼き菓子のためのりんご♪

まずは、定番のアップルクランブルケーキに。
シナモンとくるみ入りのクランブルがこのケーキのポイント！
どっしりみっしりとして、食べ応え十分。
久々の丸いケーキに子ども達もうれしそう＾＾


煮りんごを多めに作ったので、マフィンでも作ろうかなと。
でも、卵がな～い！時間もな～い！！ということで、またまたなかしまさんの本より。
バナナマフィンのバナナをりんごにチェンジ。

焼きたてはりんごがとろんとして、アップルパイのよう。
時間が経ったものをトースターで焼きなおして食べるのもまたおいしい♪
簡単すぎていいのかな！？でも、おいしいからまた作ろう～（笑）


ヘルシー系から一変して、バターたっぷりなカラメルりんごのタルト。
菜種油で作るタルト生地とは違って、しっかり冷やした生地も
すぐに柔らかくなってしまうので、大慌て＾＾；

はじめて遊びに来てくれたお友達と一緒に食べようと♪
本棚に並んだレシピ本をあれこれ持ってきては
「これ作ってみたい！おいしそうだね」」等々
手作り好きという共通の趣味に
おいしい話は尽きることなく、楽しい時間を過ごすことが出来ました＾＾

さて、次はアップルパイ！いつ作ろうかなぁ♪


毎年恒例になっている、ディズニー・ハロウィンに先週行って来ました。
弟くんは前夜、「楽しみで眠れないっ！」となかなか寝てくれず
久々の夜泣きもあり、大興奮でした（笑）

好奇心旺盛な年頃？怖いもの知らず！？で
スペースマウンテン、スプラッシュマウンテンも制覇！
ホーンテッドマンションのホリデーナイトメアー、今回やっと入れたっ！！
新しいアトラクション、ミッキーのフィルハーマジックは
並んでも観る価値あり！！の楽しい＆驚きありのアトラクションでした＾＾

栗拾いで持ち帰った3kgの栗。
冷蔵保存が出来ると知って、忙しいのをいいことにしばらく放置状態だったのですが
3連休中にやっとこ重い腰をあげて栗仕事（笑）

でも、はじめてみると地道な作業が楽しい＾＾
くちなしの実を買ってきて、はじめての甘露煮。
お砂糖のほかに、本みりんとはちみつが入るので
こっくりとしたお味に。


さて、何を作ろうか…考える時間がまた楽しい。
弟くんのリクエストで栗どら焼き。
手作りあんこは何度も作るうちに、甘さ加減も決まって
これぞ！わが家の味・・・なんて＾＾；

パパの分まで食べられそうになったけれど
残しておいて！と何とか確保出来ました♪


渋皮煮もいつになくおいしく出来た気がします＾＾
老夫婦でやられている、小さな栗園だったのですが
まるで、自分の田舎に帰ってきたかのような
アットホームな雰囲気と、ご夫婦の優しい心配りを思い出しながら
大事においしく食べたいなと思います。


先週の土曜日、幼稚園の運動会が無事に終了！
私は係でライン消しを担当したので、終始出番があり忙しかったけれど
子どもと同じ目線で楽しめた運動会でした＾＾

弟くん、自分の番がくるまでひたすら伸脚して準備体操（笑）
どの種目もニコニコ笑顔で、楽しそうな表情が印象的でした＾＾
来年はもう年長さんなんだな～と、その成長の早さをしみじみと。


お弁当も記録として。
沢山の種類を作っても、結局はから揚げ・たまご焼き・ウィンナーに人気集中のため
今年は簡単に。
運動会にお菓子はどうなのかなと思って、代わりに手作りパンを。
でも、お弁当とフルーツだけで満足したらしく手をつけず＾＾；
午後は卒園生の競技「大玉ころがし」にお兄ちゃんが張り切って参加していました。

夏休みの終わりに作った、八つ橋風なおやつ。
生地は白玉粉と上新粉で作るのですが、とっても簡単！
あんこを挟んで、きなことシナモンをまぶしたら
あらら、ホンモノそっくりでビックリ！！


大量に作っても、あっという間に食べてしまいました＾＾；
八つ橋製造工場、ポラロイド風に加工してみましたよ♪


残ったあんことチョコクリームで、たい焼きも作りました。
皮はお砂糖控えめ、豆乳を多めに入れたら白っぽく焼きあがりました＾＾

モチモチして、冷めてもおいしくて好評でした♪
チョコクリームも卵・牛乳は使わず、ヘルシーでやさしい味に。

抹茶シロップから手作りした宇治金時。
あんこと白玉を乗せるだけで、立派な和のおやつに♪

この盛り付けは旦那さん作。
私の作ったのは…で、写真もイマイチ。
どうやらセンスが違うらしい＾＾；


夏休み前半戦、仕事も２週間休みをもらえたので
のんびりどっぷり子ども達と過ごしています。
まずはお兄ちゃんの宿題を！！と
去年ギリギリで、半べそかきながら仕上げた読書感想文を完成！！
それだけで、半分以上終わった気分！？な２人なのでした（笑）

２０日でブログをはじめて６年が経ちました＾＾

長男がまだ１歳半の赤ちゃんの頃出会った、一冊の本がきっかけで
パン作りが大好きになり、その記録にとはじめたブログでした。
はじめた頃は毎日のようにパンを焼き、ブログもせっせと更新し…
子育て真っ只中でも、楽しみを見つけられたことがうれしくて
それを励みに、日々がんばっていたような気がします＾＾

子ども達の成長と共に手も離れ、パンも最近はあまり焼かなくなったので
当初とはだいぶ雰囲気！？も違ってきてるように思いますが
これからも手作りの記録と、日々のいろいろを綴っていきたいと思っています。
マイペースなブログですが、これからもどうぞよろしくお願いします＾＾