ロデブ

              気泡がいい感じ~断面をアップで♪
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         「少しのイースト…」より、ずっと気になっていたパンを。
          このパン、水分量がとても多いのでほとんど捏ねず
        数回のパンチで生地を繋いで、じっくり発酵させるというもの。

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成型の際もベトベトで打ち粉を使って、何とか…
でろ~んとした状態で大丈夫かな!?
ちゃんと膨らんでくれて、一安心(笑)

粉振りすぎて、見た目イマイチ(^^;
もうちょっと、がっしり焼きこんだ方が
カッコ良かったなぁ。
表面のバリッに対して
中のもちもちっとした食感の
対比が面白い…おいしかったです(^^)
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by a-kko1220 | 2007-07-31 23:25 | パン