桜さくら②

4/5(火)南阿蘇の桜*

観音桜

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アスペクタ

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一心行の大桜

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ライトアップされるとまるで別世界!
空の濃い青と淡い桜色に菜の花の黄色。
幻想的で美しい光景でした^^

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# by a-kko1220 | 2016-04-06 21:53 | 季節のもの

桜さくら①

4/2(土)菊池公園の桜*

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# by a-kko1220 | 2016-04-06 21:21 | 季節のもの

さつま芋のパンが食べたい!と思って作った、ごまおさつ。
黒ごまとお芋は鉄板の組み合わせ♪

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黒ごま生地の半量はstaubに入れてカンパーニュ。
通常の倍の時間をかけて焼き、その半分は蓋をしたまま焼くので
クラムはとてもしっとり~
(今度はカットした写真を撮らなくては!)
クープも豪快に開いてくれました^^

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ヨーグルト、何かに使おうと買って来たもののすっかり忘れてしまい
クックパッドのレシピでチーズケーキに。

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レモンを入れたので、チーズケーキに近い爽やかさだけれど
何か違う!?むっちりとした食感はファーブルトンみたい。
子どもたちは丸い形のケーキなら何でもOK!?
おいしく食べてくれてました^^
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# by a-kko1220 | 2016-02-25 00:13 | パン

バレンタインには作れなかったチョコのおやつ。
ガトーショコラは豆腐が入るヘルシーなレシピ。
バターも卵も使わないのにしっとり&ふんわり。
チョコも入らないけれど、くるみとラムレーズンが入れば大満足♪

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チョコサラミも簡単!
ひるナンデスで虻ちゃんの旦那さまが作っていたレシピ。

チョコは刻んで湯せんで溶かしてたけど
家事えもんがドライヤーを使う裏ワザをやっていて
試してみたらとても簡単で気に入った♪

砕いたクッキー、マシュマロ、レーズン、くるみ。
色んな食感と味が楽しめるし、リッチな感じ。また作ろう^^
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# by a-kko1220 | 2016-02-17 18:33 | おやつ

リーンな生地で2種類のパン。
近所のパン屋さんに行くと必ず買いたくなる、とってもおいしいガーリックフランス。
おうちでも再現できないかと思って作ってみました。

焼く前と焼けた直後にガーリックバターを塗り塗り。
なかなかおいしく焼けました(^^♪

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無添加のロングウインナーでホットドッグ。
菊池の七城にあるママトコキッチンで買ったもので
とってもジューシーでおいしい!

飴色玉ねぎで作ったオニオンスープも一緒に。
濃厚でパンとの相性ピッタリ^^

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# by a-kko1220 | 2016-01-28 23:56 | パン

幻窯へ

合志にある幻窯(genyo)へ行ってきました。
古民家がお店と工房になっているのですね。
どきどき、わくわく。

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たくさんの薪!ストーブがあるのかな。

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靴を脱いで店内にお邪魔します。
西日本は大寒波で雪の予報だったので、とても寒かったのですが
ストーブのおかげでぽかぽか^^

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ちょっとわかりにくい場所にあるにも関わらず
工房セールだったのもあるのかな、お客さんがひっきりなしに。
はじめて訪れたのにも関わらず、店主さんがとても気さくな方で
お話も色々でき、居心地がよく長居してしまいました^^;

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気になっていたごはん鍋に器の数々。
小物遣いなど、センスあふれる店内で気になったこの時計も
こちらで作られた焼き物だそう。ステキ♪

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洗面所も味があって思わず一枚。
左下のライトも焼き物でした。

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悩みに悩んで買った、ごはん鍋。
そして子どんぶりに小皿にパンのペーパーウェイト。
他にもいろいろ欲しいものはあったけれど
次回のお楽しみに。

菊池に借りている畑からそう遠くないところに
こんな素敵な窯元さんがあるなんて
今まで知らなかった!
有機生活とディランティーさんに感謝。
ごはんを炊くのが楽しみです^^
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# by a-kko1220 | 2016-01-23 23:59

ひとつの生地から part2

冷蔵発酵の生地、一次発酵後の状態。
beforeを撮ってないので比較が出来ないのですが
少しの余裕のみ残して袋を縛っているので
反発するように生地がパンパンに膨らむのです^^

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1つの生地からシリーズ!?
ミニ食パン* 

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シナモンロール*

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ドーナツ*

この日は砂糖の代わりに甘酒を使いました。
そしたら、ホシノ酵母のような酒粕酵母のような
天然酵母のような味わい深い風味が出ておいしかったです。
自家製酵母、今年こそは着手したいです^^

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# by a-kko1220 | 2016-01-18 09:05 | パン

今日のおやつ

ついつい粉もののおやつが多くなってしまうけれど
子どもたちに食べさせたいのは体にやさしいおやつ。

白玉ぜんざい*
豆腐を入れたお団子は柔らかくてお気に入り。

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焼きおにぎり*
甘いおやつも好きだけれど、お腹にたまるしやっぱりお米はおいしい~
フライパンにごま油を少し入れて焼くのが定番。

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干し芋*
最近はまってます!焼き芋にして、冷めたものをカットして
ざるに並べて数日部屋干し。
ねっとりとして甘みが増して、最高においしい!

農業大国の熊本では野菜は豊富で安く手に入るのですが
この時期、さつま芋は特に安くておいしいので
沢山ストックしています。

焼き芋、大学芋、スイートポテト、いも天…
次はパンも焼きたいな^^

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# by a-kko1220 | 2016-01-15 15:00 | おやつ

甘酒を使ったシフォンケーキ。
メレンゲには砂糖を使いますが、他は甘酒で甘み付け。

甘酒の効果か、焼き色もきれいについて
ふんわり&しっとり。やさしい味わい♪

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こちらは何度も焼いている甘酒スコーン。
米麹からできている甘酒を使うと
まるで天然酵母のような味わい深さ。
表面に甘酒を塗って焼くと、きれいな照りが出るのがお気に入り。
サクッ、モフモフとした食感がおいしい^^

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今年の初詣は阿蘇神社へ。
家族皆が、健康に暮らせますように。
日本が平和な国でありますように。

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# by a-kko1220 | 2016-01-14 01:05

ひとつの生地から

冷蔵発酵の生地から3種のパン。
カラメル仕立てのアップルブレッド
さつま芋&ココナッツロール
グラタンパン

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焼きたてパンはあっという間に完売!

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2016年のはじまり。
年末年始はのんび~り過ごせました。
テレビはお笑い番組ばっかりですっかり平和ボケ。
久々にマガジン9を読んで
現実に戻ります。

明日から私は仕事。子どもたちは明後日から3学期。
長男は3月で卒業~
時が過ぎるのはあっという間。
一日一日を大切に過ごしていきたいな。
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# by a-kko1220 | 2016-01-05 17:07 | パン